首页 > 热点资讯 >新闻内容

生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

2020年11月03日 18:16

 餐饮行业一直有这么一个外行难以理解的悖论:生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

然而疫情的冲击下,薄利模式的劣势迅速显现出来,现金流成为制肘餐饮企业的瓶颈。疫情后,餐饮业即将进入“厚利时代”!提高毛利和客单价,降低损耗,成为餐饮老板亟需突破的难题。怎么做呢?

一家餐厅要想提高利润率,提升营业额,投资最少、见效最快的方式,就是在菜单上下功夫!小菜单,大学问!顾客了解餐厅往往是从菜单开始的,它不仅仅是一张纸,更承载着品牌形象,影响着顾客体验,甚至决定了门店的上客数、翻台率、顾客满意度等等。餐厅的经营思维混乱还是清晰,都能在这张纸上得到验证!据专家分析,好的菜单能轻轻松松让餐厅至少提升10%的利润!

好的餐厅菜单会将招牌菜做出突出显示,同时显示出独特差异化价值,菜品名称易懂、诱惑,分类清晰,易于消费者点餐。例如,西贝莜面村的菜单整体按品类划分,招牌产品莜面系列始终在最前列,爆品菜、必点菜会在菜品的左上角用红底白字标出,引导顾客点单!

在定价上,以外婆家为例,它有一个最简单的计算方法,“诱客菜”售价= 菜肴成本×1.6。这个1.6据说是经过成本/盈利等多项计算之后,得出的最优值。 当然,不同的餐厅菜单,在定价过程中,需要符合各自的菜品成本与餐厅经营成本,这要根据自己餐厅的实际情况来确定。

可以说,好的菜单结构能让消费者有更好的体验,也能让餐厅有更高的营业额,因此,菜单设计在突出产品特色的同时,还要符合餐厅品牌的定位。

餐厅成本控制一直都是餐饮圈的老生常谈。但这次疫情中,成本控制的重要性就体现出来了。特别是在客流回升慢的形势下,如何做好成本控制,成为考验餐厅运营能力的重要一环。以行业内最大的直接变动成本——厨房成本为例,它直接影响着餐饮的利润。厨房成本控制不是无限制地降低厨房成本率,而是要在保证厨房质量的前提下,降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。

对餐饮人来说,一方面要及时汇总成本报表,分析成本的合理性,对成本中出现的异常,用料的不合理等作出调整和改进;另一方面,要及时进行厨房检查,对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是否充分利用,提高产出率;调料使用是否考虑保质期,防止过期等。垃圾箱也要作为重点检查的对象,看是否有浪费。

租客惠正是助力餐饮企业在自救措施中探索出新的门路、新的商机,增长新利润点的全新平台。

 

租客惠是租客网旗下针对商家和消费者的优惠买单平台,帮助商家拓展精准客源,覆盖商铺周边的各大住宅、办公、商业区。

好比特殊时期,街边、社区餐厅都表现出了超乎寻常的的抗风险能力。因为人们戴上口罩小心谨慎地外出活动,对于人流量大、人群聚集的地方都有抗拒心理,所以社区以及街边店普遍比商场店经营要好。在日常生活中,街铺离顾客更近,顾客更有安全感和依赖性。

 

所以租客网可以利用自身广泛的租客会员群体为商家提供更多客源和更广阔的的品牌知名度,带动商家周边的便民消费,与商家的受众画像相吻合,增长进店客流量,以此扩大品牌口碑。

 

随着市场集中度不断上升以及资源整合的深入,越来越多的商家需要这样的优质本地资讯平台。餐饮行业要对自己的行业充满信心,要行动起来,用自己的实力去开拓市场,借助租客网平台,合作租客惠项目。

只需进入租客网官方首页,注册成为租客网会员,在“租客惠”板块中提交合作意向,提交后平台工作人员会在一个工作日内与商家联系,洽谈合作具体细节。租客网期待与您的精诚合作!

相关推荐

seo | 网站没有流量,你的关键词真的选对了么

网站没流量一直是很多人苦恼的问题,关键词添加了一批又一批,却总没有效果,原因在哪里?关键词是为网站服务的,所以关键词需要与网站主题紧密相关。这点很容易理解,但却很重要,千万不能忽略!对于一个网站来说,一切内容都应该是围绕网站主题展开的,关键词也不例外。如果选择的关键词和网站主题无关,即使这种所谓的“热词”能为网站带来不菲的流量,也不能选用这种词,因为这样的关键词对网站品牌,网络营销没有意义,还会对访客造成不良的影响。其次,关键词的宽泛往往是站长们容易犯的错误,很多的SEO新人也会在不知不觉中犯这种错误。在很多已经意识到SEO的重要性的企业中,他们首先会想到的关键就是本行业的名称。然而选择这样的宽泛关键词是不明智的,要将这些宽泛关键词优化上去,需要非常大的金钱成本,时间成本,而且越是宽泛的关键词,搜索者的目的就越不容易判断,因此,这种词语的转化率也会很低。优联互通则根据公司业务,网站主题,内容方向提炼出更加准确,有针对性的关键词。总体来说,在关键词选择上,准确、具有针对性是基本原则,太宽泛的关键词是不能达到很好的效果的。以优联互通的客户“租客网”为例,租客网主要是房屋租赁平台,如果将关键词设为贴近的“租房”,有各大租房平台在前,必然会降低排名,于是转换思路,租客网市场主要在深圳,优联互通便将关键词设在“深圳租客”,如今租客网的排名已稳居第7。网络上主题相同的网站很多,搜索一个含义相同而选择的词语却不同,在确定网站关键词时,应该尽量选择搜索量多,竞争度小的词语。因为关键词竞争度低,优化越容易,也更容易得到好排名。广东优联互通科技有限公司是一家定制高端网站、优化营销型网站、手机网站、微官网、微信商城、微信分销系统及商标注册和企业整体营销方案于一体的互联网落地服务运营商,有多年行业经验累积,可为众多企业提供网络解决方案。

2021年01月19日 11:28

让租客网帮忙建立网站,价格贵不贵?

不会,他们的报价非常的合理,甚至有些还不市场底,做的东西也非常符合要求。

2020年05月29日 11:16

互联网运营基础知识

现在大家都在提运营,那么一个互联网运营体系包括什么呢?简单归结为五个大点:1丶两个端点:产品和顾客2丶三个关键:流量(引流)丶转化(优化)丶用户粘性(营销)。那么,你就可以这么理解运营,就是用来解决从上游产品,到下游客户之间问题一条流程线;或者说,是用来解决前期流量丶中期转化和后期用户粘性的一个数据分析系统。二要么运营别人,要么被别人运营运营是一个对个人能力要求非常高的职位,也是非常的锻炼人的,当然前途也是刚刚的,无论你是自己新开的店铺或者是给别运营,运营方面的知识你都是必须要学习的。经过我这么多年的工作经历发现,很多人虽然挂着运营的名头,但是坦白的说,大部分能力都太差,缺乏一个系统而又综合的能力,基本上就是会其中的一个环节,很多运营人员也缺乏一种电商思维,用户需求分析的思维,很死板的,基本上不是在运营别人,而是在被别人运营,牵着鼻子走,这也是一件很悲催的事情。三关于运营的一些七大姑八大姨的事,碎碎念新手开店,新手运营入门,按照现阶段的个人思维,它的成长之路,更应该走的是:010.010:第一个“0”,是首先学习的思维;第二个“1”,是需要学习的做事;第三个“0”,是需要总结的思维。为什么是这样的构架,我们可以自己回顾一下,我们自己或者我们周边的朋友,往往是兴趣盎然的跑来开店,产品很多都选择自己周边有的,认为自己有优势,这个和最近提的“本地化”有些相似,开店,上架产品,找流量,然后坐等销售。可是真的是这样吗?不尽然,如果尽然,也不会是中国那么多培训机构,那么多参加培训的中小店家,做了1个月或者2个月之后,就放弃了。第一个“0”:现阶段开店,从思维的角度考虑,首先要有个产品,开店的基本流程不解释了,基础入门的,如果你真的想来做这个事情,你也不会一直抓着这个不放了。首先:你要知道你销售的是什么,其次:你要知道你销售给谁,最后:你要知道怎么推广,要知道你卖的是什么:你的产品品类是什么?你的价格区间是什么?你的定位是什么?你的后续推广方式是什么?你的核心优势是什么?一个产品的选取,在现阶段,可算是五花八门,但是对于部分老手运营来讲,竞争度小的产品是最好出彩的,什么叫竞争度小=做的人很少。如果说一个产品,就那么来回几家做,稍微努力一下,是否就是业绩?为什么,很多大神(除了部分固定喜欢做单品类的),自己创业或者说找工作的时候,喜欢找一些基本上没几个人做的产品。就是因为这个,不管使用什么推广文库手段,见效特快,效果特明显,而且难度相对来说,比大类目来讲,要简单许多。如何找这样的品类呢?我个人喜欢用一种办法:搜索我去搜索A产品的品名(一级关键词),如:枣和板栗一个品名下面匹配多少件产品,从数据方面,已经可以说足够判断一个产品的竞争难度了。这个只是两个比较简单的例子,如果说一个大的品类下面,我们将产品再进行细分,然后选取细分类目,是否可用?如果有人说,你说的例子和我的现实情况不符合,我这边没有这个产品,那么,先回想一下,所谓电子商务,属于网络平台交易,网络是全世界互通的,如果你想做,这个产品,你是可以找到的,不是吗?当你在初始入门的时候,选择好一个品类,那么在后续的常规运作中,困难会减少很多。上面说的是品类,按照步骤,店开了,品类选好了,接下来做什么呢?店铺的价格划分。在此之前,很多人讲,关于一个店铺的定价使用的是:271或者28法则。其实对于中小店家来讲。。。那个271中的“1”以及28中的“2”有必要分的那么清么?首先说这个“1”,所谓这个1,讲的是属于形象款,一个中小店家。。。运用此项思维,我着实不敢认同,其实说这个2,很多人都讲,我们可以用2份价格相对较低,性价比相对较高的产品进行引流,如果分析做的好的店铺,你会发现,他的店铺成交大部分在于8,但是,对于中小店家来讲,有必要分的这么清么?中小型店家,更多讲的是爆款,什么是爆款?单品支撑全店,那么初始这样的价格划分怎么做?我个人建议:直接划分区间,要么都是2,要么是8.前期是生存,然后才是生活,不是么?我特喜欢一个店铺:其实有时候我就在想,是否某天我也可以做一个这样的店铺,不做低价,不做高价,就做中间的那个“8”,虽然说,可能对于很多人讲的动辄几百万或者几千万的销量来说,这样的店铺只是一个不起眼的业绩,但是养活一个人,已经足够了,不是么?那么很多人会问,如何去具体定价格呢?这个问题,其实不应该是我来说,因为在思维端以及广告端,有人说:没有卖不出去的产品,只有卖不出去产品的人,一个产品的定价,是根据产品自身,卖货人的自身技术以及资源配比等等综合决定的。正如现在的考虑,大家卖200的时候,我卖600,为什么能卖?因为产品不同,我的运作思维,我的定位在上端,虽然说在整体销量上面来讲,我和那些大店家相差甚远,对于一个中小型店家来讲,真真是足够了。。。。你的价格选在哪?不是问别人,是问你自己,你有什么?说到这里,做的时间比较长的人其实都已经知道一个道理,价格在大部分时间是决定定位的,当一个店铺的价格既定,这个店铺属于低端定位丶中端定位丶还是高端定位,它自然而然的已经出来了,那么既然定位已经有了,不管你定位什么端,你的视觉体系是否要具备相应的资质?比如说一个店家居产品的页面:比如说那个卖小黑伞的页面:一样吗?不一样。。。。。。定位越高端,如果没有在强硬的品牌影响力支撑的前提下,页面要求越高。很多人在这个环节,认为自己产品比较好,定位成高端,然后卖产品卖不出去,老板就说是运营不会搞。。。。或者运营说老板瞎定价。其实。。。。这个原因在美工端,当然,运营也有很大的关系,因为毕竟美工是按照运营的要求来做的,那么到底是谁的问题呢?问你自己~~~定位之后,就是所谓的推广方式了,中小型店家,如果对于一个新手来讲,他会恐惧直通车,会恐惧钻展,因为这都是白花花的RMB花出去了,而且结果还未知,那么它的更多的选择是什么?是搜索~~如果见过很多中小店家,聊天聊的多了,你会发现,中小型店家更多的研究的是SEO,所谓直通车和钻展,这基本上都是已经运作了一段时间之后才去碰的,或者说花钱找别人来帮他做的,那么在这里,搜索的研究就尤其重要了。关于搜索,我之前的帖子里面有讲过,我在去年的时候发布的搜索帖子,我说的是方法,那么经过了这么久,我想问一句话,那些按照我帖子操作的人,你们操作完之后,你们是否总结出来什么问题?什么问题?如何调整?有没有其他的发现?你想了吗?简单来讲,一个产品的推广方式,很大因素取决前面的几个步骤,因为一个产品的定价越高,如果在品牌没有强力支撑的前提下,那么你会发现它更多的使用的是直通车,因为搜索位置不好拿。。。。。如果是低价的产品。。。没利润不敢推,更多的使用的是活动和搜索~正如我上面说的,我的产品,其实只是使用直通车,有人会讲,你自己讲搜索的,你技术应该很厉害的阿。话是这样说,但是如果按照这样的思维,,。。我会被老板打死。你需要特别明确你的推广方式,只有这样,你才能发静下心来去研究好一个方向,一种推广方式,只有说专注了,你才能研究出来属于你自己的东西,对于后续的操作来讲,才会更有优势,因为你没有绕圈子,直达核心的感觉,不是更好吗?现在你明白了你的推广方式了吗?最后一项,就是说的产品的核心优势了,它是检验你上述的几种决策的根本点,产品不行,再厉害,也都只是昙花一现。。。。。你的产品有什么优势?说到现在“010”的第一个“0”基本上已经说完了。回过头来,感觉很多都是虚的,但是我个人还是想说,我特别想让更多的中小型店家看到,做了这么久,少走弯路,有了思维,准备好了再来,调查好,做好准备再来破釜沉舟。接下来跟大家讲“010”中的“1”这个“1”,顾名思义讲的是如何具体实操了开店--选品-定价--引流--转化转化:高大上的话叫做流量价值,也就是说流量引入店铺之后,如何让买家产生成交,也是我们一直关注的叫做转化率。如果提高自己的转化率,在这里只跟大家说宝贝详情的问题。我从来不跟我自己身边的人讲什么才是最好的宝贝详情,我崇尚个人制作的宝贝详情,最适合的宝贝详情。中小型店家,很多人会面临不会做宝贝详情,不知道怎么做。其实这个问题很简单当你上述的步骤做完,到了这一步。你只需要做的是:看-总结-制作-测试。看,你需要做的是大量的搜索案例,看谁呢?当你决定了做什么产品以及价格之后,你需要做的是:搜索这个产品的品名,然后输入自己的设定价格区间,然后点击销量排行。这个时候,你会看到你的同行已经帮你做好了前面的路。抛开品牌影响来讲,别人的宝贝详情既然能在销量排行上占据位置,必然有可取之处,你需要的仅仅是从别人的宝贝详情中找到你能用的东西。比如说:框架如何制定丶排版怎么排丶文案怎么写丶色彩怎么搭配等等。。你所有想知道或者你需要知道的信息,别人都帮你做了。如果这个时候你还说你不会,只能说你看的不够多。当你看的够多的时候,你会发现,这个时候你已经可以自己结合自己产品,画出来了一个宝贝详情了,这个宝贝详情是有血有肉的,因为前期你有了自己的运营思维,你知道自己产品的最后优势,在这里,你套用进去,你的宝贝详情就出来了。到这一步,你后面需要做的就是好好的总结,好好的写,用心写,然后去测试,测试你自己的“孩子”,它成长的空间有多大,哪里有问题,修改哪里。如果说,你连“抄”这个东西都不愿意去做,只会在这里说不对的,不会阿,扯啊,那么我只能说:呵呵首页的道理也是一样的。发现了么,中小型店家需要的是什么流程?重点是哪里?它的重点,不是说操作技术怎么样,而且到底有没有用心,有没有去研究,去想,去做,只有说先有运营思维,再去操作,最后形成自己的那一个“0”才是最实在的。我不说上面说的东西,对于中小型店家来讲有多久具体的作用,最起码,我可以很负责任的说,你按照我说的,最起码,你不会跑偏,你按照我说的,只要你肯做,最起码你会以最快的速度成长起来,才“010”的路线,你可能会碰壁,你可能会迷茫,但是这些都是宝贵的经验,如果说运气好,在第一个“0”的时候,你选对了。。。。当然,我也一直在想我能不能拿到这个“0”。

2020年04月26日 03:55